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1、牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等 。
【牛杂有哪些东西】2、牛杂 ， 又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食 。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨 ， 大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美 ， 味道甚好，至此流传下 。

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