【怎么看猪肉是不是被注水了?】
怎么看猪肉是不是被注水了?
辨别注水猪肉的方法
注水肉:注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质 。
方法一:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮 , 瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸 , 注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;
方法二:用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样;用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃 , 有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的 。
方法三:将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉 , 一般纸上没有明显浸润或稍有浸润 , 注水的猪肉有明显浸润 。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易揭下 , 注水猪肉没有黏性,很容易揭下 。切开粘膜处,有较多稀粘液的肉要慎食 。
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