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1、用料：鸡蛋1个、盐适量、胡萝卜小半根、西兰花一朵、猪里脊肉50克 。
2、西蓝花用盐水浸泡5分钟 。
【蔬菜肉末蛋卷如何做】3、西蓝花放在开水里焯1分钟 。
4、焯水后的西蓝花切成碎末 。
5、胡萝卜切碎，猪肉剁碎，或用搅拌机搅碎 。
6、将西蓝花，胡萝卜，肉末放在一起，加入盐，淀粉搅拌 。
7、鸡蛋打散，热锅刷油，将蛋液倒进平底锅，缓慢晃动锅，使蛋液均匀的平铺在锅里 。
8、将拌好的馅料均匀的涂在鸡蛋饼上 。
9、从一侧慢慢卷起 。封口处可以涂点蛋液，使其更牢固 。
10、上锅蒸8分钟左右就OK了 。

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