1、肉的颜色，牦牛肉是深红色的 ， 而别的牛肉是鲜红色的；
2、肉的纹理 ， 牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而黄牛肉比较细；
3、肉的气味，新鲜牦牛肉有淡淡的奶香味，新鲜黄牛肉则是血腥味 。
【牦牛肉和黄牛肉的区别l】4、营养价值 ， 牦牛肉极高的营养价值极高 。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，而黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食 。

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