文章插图
1、菜头洗净 ， 这个需要点刀功 ， 从一面下手切 ， 切到一半时停 ， 不切断哦 ， 只切一半的高度 ， 以此类推至这面全部切完 ， 换另一面和第一面的片形成直角这样切 ， 也是不切断 ， 只切一半高度
2、均匀撒上食盐 ， 腌制4到5小时 ， 挤干水分 ， 阳光好的情况下晾制一天 。
【酱疙瘩怎么腌才好吃 酱疙瘩的腌制方法】3、酱油加入花椒和多一点食盐 ， 熬煮至食盐融化 ， 晾凉后 ， 倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩 ， 密封后腌制至少三月以上方可食用!
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