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食材：韭菜１００克、西红柿３个、面粉５００克、鸡蛋４个、青辣椒１个、植物油、盐 。
１、把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，韭菜叶焯水，捞起过凉，挤掉水分切碎 。
【韭菜面条怎么做好吃】
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２、将鸡蛋、盐、加入面粉中，加韭菜末水一起揉成光滑的面团 ， 醒１5分钟 。
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３、将面团擀成大薄片，撒些面粉折叠，切成面条，抖散备用 。
４、把西红柿、青辣椒洗净，切片，把鸡蛋打散 。
５、热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起 ， 锅里留底油 ， 加西红柿、辣椒翻炒出香味出水分，加盐拌均匀，加鸡蛋片翻炒均匀 。
６、煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条，大火煮开，再煮２分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可 。
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