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1、食材：虾仁150克，鸡蛋一个，盐少许，淀粉适量 。
2、冷冻的虾仁冷水化开，制作香酥糊，鸡蛋只取蛋清，加少许盐，淀粉适量 。
3、化开的虾仁倒入香酥糊，调和均匀，使每个虾仁均匀裹糊，锅倒适量油 。
【软炸虾仁的做法 软炸虾仁怎么做 炸虾仁怎么做】4、待油五成热时一个个下入油中，虾仁浮在油面，成型出锅，待油温上升，油面翻花，把虾仁再次倒入，炸至金黄出锅装盘即可 。

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