【梅子粉制作方法】使用七到九分熟的梅子 ， 经腌渍、日晒屋中晒乾制成话梅，先用研磨机整颗磨碎，挑出硬核，再用很精密的研磨器磨成细粉 。不添加其他色素或香精，保持原色原味 。话梅和青梅粉无法完全用纯糖，因为要乾 ， 纯用糖会黏黏的无法成粉状，所以用天然甜菊和蔗糖素增其甜味，适用于不能或不要吃太多糖的人 。
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