文章插图
1、主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳 。
2、辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油 。
【拌冷菜的做法】3、做法：
（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝 ， 香菇、黑木耳泡发洗净切丝 。
（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份 。
（3）再把香菇、黑木耳放入焯滚 。
（4）放入莴苣丝，马上捞出沥干水份 。
（5）沥干水份放盆中待用 。
（6）再把干粉丝放入烧滚 。
（7）捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了 。
（8）用一只鸡蛋摊蛋皮 。蛋皮切丝 。
（9）把所有食材放一起 。
（10）大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制 。
（11）倒入调料，戴上手套拌匀 。(各家口味不同 ， 可以跟据自己口味再调制） 。

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