文章插图

1、四季豆两端剪去切成小段，准备一些肉沫，葱切成大葱圈 ，生姜先切成薄片，再改刀切成碎粒 。大蒜几粒拍扁后，切成蒜末 。抓入红干椒20克，花椒5克 。
【4季豆怎么炒】2、锅内烧油，油温烧至5成热 。倒入四季豆炸一分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，色泽变绿 。
3、锅内留底油，倒入肉沫，快速翻炒出油 。
4、四季豆倒入，放调料的时候，最好是起锅关火 。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1克 。开大火快速翻炒化开调料以后 ， 倒入花椒油。快速炒匀，最后再撒上一把白芝麻即可 。

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