【胡椒粉在调味时起什么作用的】

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1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
2、胡椒粉里含维生素A ， 维生素B2 ， 维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉 ， 硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等 。
3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用 ， 并治疗风寒感冒 。
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒 。

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