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【鸡精保质期是多长时间】1年以上 。鸡精过了保质期不能食用 ， 食用过期食物可能会出现食物中毒 。过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化 ， 产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒 。
鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲 。鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠 ， 符氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水 。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸 。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育 。
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