高度茅台酒一定是53度吗为什么( 二 )

我们一起去看一看为什么我们的茅台酒的高度酒规定为53度呢？这背后有着怎样的故事呢？
据了解，茅台酒在18世纪诞生的，尤其是在1952年茅台酒厂成为国营之后，人们一直都是将53度的茅台酒作为高度的白酒。
历史上也有过54度或是度数还稍微高些的茅台酒，可是随着茅台的生产工艺的稳定以及喜欢喝茅台的习惯让人们能认识茅台酒的品质，大家都觉得茅台酒的高度酒就是53度。
茅台酒厂也用多年实践表明，茅台酒中的高度白酒就是53度的。
为什么说高度的茅台酒一定为53度？
有一个人做了一个经典的实验，他用53.94毫升的酒精跟49.83毫升的水混合，混合了之后它们的体积竟然不是两者之和，而是刚好100毫升，也就是说这个混合后减少了3.77毫升。
为什么会这样呢？原来蒸馏酒在浓度为53的时候，它跟水分子的结合是更紧密的，
看来，高度茅台酒把酒精浓度确定为53°，是充满着科学原理的。
从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要经过165个工艺环节。
其53°高度酒的度数，与其生产过程结合，酒香柔和，酒度高而不烈。