热狗排包的做法热狗排包怎么做

文章插图
1、食材：高筋面粉250g、低筋面粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黄油20g、盐2g、香肠20cm长8根、香葱碎少许(撒表面)、芝士粉少许(撒表面)、刷表蛋液少许
2、除黄油外将所有材料放入面包机揉一个程，加入黄油揉至扩展阶段，能够拉出薄膜后进行基础发酵。看面团发至约两倍大用手指粘完面粉插入不收缩就完成了。
3、将面团取出排气滚圆松弛一会，把面团擀成长方形，大约20cmx35cm左右。
4、擀好面皮放进烤盘整理整齐，为了整齐好看些我把旁边两条切掉，可以另做随意面包。借助尺子用做面包的白色刮刀均匀的切11条，这个可以根据香肠的长短调整。左手的边缘可以不切断。
5、开始编：先把面条第1条、3、5、7、9、11往左手边翻，放进一条香肠在剩下的5条面条上面轻轻按压固定一下，把刚才往左翻的面条轻轻的放下，再把第2、4、6、8、10的面条往左手边翻，再把第二根香肠放在剩下的6条面条上。
6、重复以上动作编至面条完成。
7、全部编好放进烤箱进行二发，我是在烤箱里放杯开水发了45分钟，时间得看温度。
【热狗排包的做法热狗排包怎么做】8、二发完成取出，这时可以将烤箱调至170度预热。再把排包表面刷上蛋液，撒些香葱碎和芝士粉放进已预热十分钟以上的烤箱里烤制20分钟。

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