文章插图
1、猪肝切片（大约3、4mm厚度最好），放入加了一瓶盖白醋的碗里泡水20分钟，去除猪肝毒素 。这一步很重要，没泡过的猪肝很容易腥或者有肉臊味 。
2、泡好后用清水冲洗干净，沥干水份 。加入料酒（没有用白酒也可以，量少点），生抽一汤匙，白砂糖半茶匙，白胡椒粉、盐少量，淀粉少量（太多煎的时候会糊锅），姜丝，搅拌均匀后腌制20分钟 。
【香煎肝做法】3、锅里热油，放入新切的姜丝 ， 牛角椒、切段的香芹（不喜欢青椒味改成干椒，孩子吃就不用放辣椒这一步）爆香后倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒（会抛锅更完美），待猪肝变色后，再加入少量砂糖 ， 老抽调色，不要太多，因为之前已经腌制过 。再快速翻炒2—3分钟，看到猪肝表面有些焦黄即可 。

• 蒸面皮的做法是什么
• 洋参燕窝老鸡汤的做法 洋参燕窝老鸡汤的做法介绍
• 猪肚酸菜汤的做法 猪肚酸菜汤怎么做
• 草莓慕斯甘那许巧克力 草莓慕斯甘那许巧克力做法步骤
• 怎样制作粽子 粽子的做法
• 家常辣炒花甲的做法 家常辣炒花甲如何做
• 孜然鸡翅土豆的做法 孜然鸡翅土豆怎么做
• 肝硬化为什么会有腹水症 肝硬化不能吃哪些食物
• 平菇豆腐汤 平菇豆腐汤的做法
• 土豆虾饼的做法 土豆虾饼怎么做法