【米饭夹生怎么办】1、若米饭夹生并不很严重 ， 可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用 ， 口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用 。2、饭烧夹生时 ， 不要翻动夹生饭，只要按十比一的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味 ， 而且格外香 。3、如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，加入适量开水后，将米饭捣碎 ， 拌均匀，重新加热蒸煮 。
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