吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻、布丁、奶冻等的制作，主要起稳定结构的作用 。
当然，除了这些，吉利丁片还有其它的妙用 。下面，我就举个例子，吉利丁片用于自制翻糖膏 。

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【吉利丁片有哪些用途 吉利丁片的妙用有哪些】配方：吉利丁片10g，冷水57g，蓝莓香精5ml，食用甘油14g，糖粉900g，白油1g（指食品级白油），玉米糖浆168g


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步骤：一，将糖粉分为650g和250g两份，过筛备用； 二，用冷水将吉利丁片泡软，加热搅拌至吉利丁融化； 三，将蓝莓香精、玉米糖浆和食用甘油倒入一个小锅内，小火加热； 四，锅内加入步骤二中的吉利丁融化液，搅拌至充分溶解，变得清澈透明； 五，等上述混合液稍凉，加入650g糖粉，搅拌至充分混合； 六，将余下的250g糖粉倒在干净平坦光滑的操作台上，并将步骤五完成的混合物倒在上面；七，洗干净双手，涂上白油，将混合物充分揉匀，至表面光滑细腻即可 。


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注意，揉好的翻糖膏用双层塑料袋包好，密封 。可以马上使用，也可以放置24小时后使用。

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