【白藕尖怎么挑，藕尖怎么样】

文章插图
1、样子：白藕尖选购一些比较的粗的 ， 且比较短的 ， 这种的口感要比细的好 。
2、颜色：天然的藕尖的颜色是带有黄色的 ， 呈现嫩黄色 ， 而且表面带有锈斑 ， 且放置的时间越长的话锈斑生成就越多 。如果是被化学物质漂白过的话 ， 藕带的颜色会发白 ， 且白的不正常 ， 而且清洗过后会出现发黄的现象 ， 有可能还会发黑 。
3、芽尖：在挑选白藕尖的时候可以看下顶端的圆尖芽 ， 如果鳞片包头没有分叉破裂 ， 这样的藕带比较的新鲜 ， 且成色是最好的 。如果是顶端已经开叉 ， 且鳞片破裂的话这类的藕带不太好 。
4、味道：天然的白藕尖的味道是甜的 ， 如果是被漂洗过的藕带的口味是偏酸性 。

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