主料：小麦面粉
辅料：羊肉，香菜，油皮，海带
调料：小葱，盐，味精，辣椒
做法： 1、 和面，面稍微软一点，面里要撒上盐；
2、 每半个小时和一次，一共和个3、4次即可，醒面3个小时；
3、 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不要放盐；
4、 肉炖差不多烂以后将肉捞出；
5、 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
【米粉臊子做法】6、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；
7、 在开始做之前半个小时 ， 将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
8、 将长条的面甩开 ， 越拉越长，拉成细面条；
9、 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
10、 准备大碗 ， 放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；
11、 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可 。

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