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鳜鱼和桂鱼是一种鱼，没有区别，鳜鱼是桂鱼的学名 。
1、鳜鱼（桂鱼）：鳜鱼（桂鱼）又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类 。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头 。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品 。
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥 。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归 。
出自唐代：张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》 。
浦口潮来沙尾涨 。危樯半落帆游漾，水调不知何处唱 。风淡荡 。鳜鱼吹起桃花浪 。
雪尽小桥梅总放 。层楼一任愁人上 。万里长安回首望 。山四向 。澄江日色如春酿 。
【鲑鱼和桂鱼一样吗】出自宋代：晁冲之《渔家傲》 。

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