【隔夜菜能吃吗】
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隔夜菜能吃 。用新鲜蔬菜做原料 ， 烹调好的蔬菜不乱翻动，直接用干净的容器盛出，并立即放入冰箱冷藏，可以大大减少细菌污染和还原酶的活性 。只要储存得当，即使存放24小时，菜中的亚硝酸盐含量也不会增加很多，与泡菜、培根等相比 ， 隔夜菜中的亚硝酸含量少的多 。
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