什么是活珠子，钢化蛋和活珠子的区别( 二 )

1、孵化时间不同：钢化蛋的孵化时间是5-6天。活珠子的孵化时间是11-12天。
2、成分不同：钢化蛋大部分是胚胎液。活珠子大部分全是蛋白和蛋黄。
3、性质不同：钢化蛋是以新鲜受精蛋为原料，根据其自然生长规律经恒温孵化至最佳口感、最佳营养时停止孵化，供人食用。活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里已有了头、翅膀、脚痕迹的鸡胚胎。
钢化蛋的胆固醇高吗钢化蛋又叫活珠子。
活珠子是民间一大补品。具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为"活珠子"，不但其价格飙升至每枚2 元左右，而且还风靡大江南北。有人曾经做过试验，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。这就是珠子的“二绝”——营养绝。