文章插图
1、将粽叶、虾米、板栗、花生、干香菇分别浸泡一晚 ， 将150g红蒜头切碎 ， 剔除板栗缝隙的皮 ， 将五花肉切块 ， 将咸蛋黄对半切 ， 剔除香菇蒂头后备用 。
2、锅中加入80g猪油 ， 将板栗煎至金黄 ， 红蒜头炸到金黄 ， 五花肉煎出油脂 ， 爆香虾米 ， 煎一下香菇 ， 往锅中加入酱油、五香粉、白胡椒粉、水、泡过的花生 ， 煮20分钟后泡2小时入味 。
3、夹出五花肉和香菇 ， 在锅中拌入洗净的长糯米 ， 浸泡两小时 ， 倒入红蒜酥拌匀 。
【煮粽子的方法与技巧 煮粽子的方法与技巧是什么】4、将两片粽叶光滑面朝上交叠 ， 折成圆锥状 ， 糯米填到一半高 ， 放入板栗、香菇、咸蛋黄、五花肉 ， 再铺上一层糯米 ， 压紧折成粽子形状 ， 用绳子扎紧即可 。

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