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蛋糕
三、面包
面包主要是将材料混合，打出面筋，然后加上手工成型，就可以了 。要做好面包，主要是掌握打面筋，然后就是成型，对手工要求多些，最后就是烘烤 。面包按味道可分为甜面包，咸面包；按质地可分为硬质面包，软质面包，松软面包，脆皮面包；按品种可分为甜面包，调理面包，酥皮类，欧式面包，吐司面包 。
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面包
四、西点
西点有法式西点，如慕斯，提拉米苏，歌剧院，法式镜面等，有私房点心 。如泡芙，班戟，雪媚娘等 。其做法比蛋糕面包不同，工序步奏比较多，做法复杂，需要掌握一定的技能 。
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西点
以上就烘焙的四大类，所以说烘焙是很有意思的，通过几样材料就可能做出这么多种食品 。
【烘培类食品有哪些，烘焙具体是做什么的包括几种方法】
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