广义上说：大马哈鱼其实就是三文鱼 ， 以为他们都是鲑鱼 。但是在我们中国人餐桌上的说法 ， 就不是这个意思了 。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼 ， 是西餐中较常用的鱼类原料之一 。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类 ， 挪威三文鱼主要为大西洋鲑 ， 芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟 ， 美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼 。
大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类 ， 有很多种 ， 我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)等 。
- 大马哈鱼是三文鱼吗？
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