菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰、补血止血和止渴润肠的功效 。鸭血具有补血、清热解毒的功效 。鸭血菠菜汤具有补血、防治缺铁性贫血、清热解毒、明目润燥的功效 。惊蛰时节喝点鸭血菠菜汤滋阴补肾健脾和胃 。
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