蛋白质是有机大分子 ， 是构成细胞的根本有机物 ， 是性命的物资基本 。蛋白质中必定含有碳、氢、氧、氮元素 ， 也可能含有硫、磷等元素 ， 人体所有主要的组成部分都有蛋白质的参与 。
蛋白质是什么【蛋白质是什么】
文章插图
蛋白质在胃液消化酶的作用下 ， 初步水解 ， 会在在小肠中完成全部消化接收进程 。
蛋白质是建造和修复身材的主要原料 ， 人体的发育及受损细胞的修复和更新 ， 都离不开蛋白质 。
蛋白质是由氨基酸以水缩合的方法组成的多肽链 ， 经过盘弯曲叠形成的具有必定空间构造的物资 。
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