燕窝在炖的时候需要泡发，泡多久比较好？
【燕窝炖前泡多久最好】
燕窝炖之前泡多久跟燕窝的处理方式和老嫩有一定的关系 。
1.处理方式 。
如果是用干挑/半干挑工艺处理的燕窝，其泡发的时间一般在3-4小时，如果是采用是湿法挑毛的燕窝一般1-2小时就可以泡发、
2.老嫩 。
如果是老燕盏燕丝粗的话，一般泡发时间比较长，4-6小时，越老延长的时间越长，如果是嫩燕盏燕丝细的话，一般一小时就可以泡发 。
注：如果分不清楚品种的话，一般建议泡发时间在6-8小时，在泡的过程中，可以通过观察燕窝的软硬程度来进行时间的缩短或者延长 。

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