【蛋黄酥可以用植物油吗】
我打算做蛋黄酥 ， 但没有黄油了 ， 可以用食用植物油做吗？

可以 。
也有部分人是使用色拉油制作蛋黄酥的 ， 而色拉油就是植物油的一种 ， 这种油脂肪含量虽然高 ， 100克色拉油可有99.8克脂肪 ， 但其脂肪酸是不饱和脂肪酸 ， 相对没那么稳定 ， 做出来的油酥一开始较为香软 ， 但后来会越来越干 ， 最后导致成品的蛋黄酥也相对偏干 ， 口感偏硬 ， 没有猪油和黄油做出来的蛋黄酥好吃 。

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