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【刺身和生吃有什么区别 刺身是什么东西】1、刺身的意思是：将新鲜的生鱼或贝类切成片，然后蘸着调味料直接食用的料理，刺身也被称为鱼生，是日本料理的一种，其实刺身最早起源于我国古代周朝时期，后来因淡水鱼中的寄生虫太多，逐渐消失 。
2、刺身是日本料理中最清淡的一种，其主要以青菜、海藻、萝卜等为配菜 。
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