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1、主料：腊鸡适量 。
2、辅料：大蒜6棵、姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、老抽适量、鸡精适量 。
3、腊鸡一只，去头去尾切大块，烧锅开水，中火煮七八分钟去掉咸味 。
4、过冷水冲洗干净，再改刀成小块 。
5、起锅下油，放入姜蒜辣椒 。
6、接着倒入腊鸡块翻炒 。
7、加少许料酒 。
8、适量老抽 。
9、再倒一大碗水，没过鸡块，盖上盖子中火煮 。
10、煮至快干时，加入切好的大蒜 。
【腊鸡肉的做法】11、最后放少许鸡精调味即可 。

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