昨天炖鸽子汤的时候我妈把鸽子的头和脚都去掉了 ， 鸽子汤为什么要去头去脚？

可能是有的人觉得不美观或者不爱吃 。
鸽子的头部和脚都是可以吃 ， 没有坏处 。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分 ， 脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老 ， 对于提高记忆力有帮助；鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质 ， 食用之后也是有好处的 。
【鸽子汤为什么要去头去脚】因此在炖汤的时候其实可以不去头去脚的 ， 但是有些人嫌弃鸽子的头和脚炖汤卖相不好卡 ， 因此会剁掉 。还有些人认为不去头去脚 ， 炖出来的鸽子汤会上火 ， 这其实是没有依据的 。

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