【炸酥肉用面粉还是淀粉】
今天在饭店吃了一道炸酥肉，真的超级香，想要回家自己做，不知道炸酥肉用面粉还是淀粉？
可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用 。
1.淀粉具有一定的粘性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香 。
2.也可以用低筋面粉和和淀粉3:7的比例混合，这样面糊既容易糊在肉条表面，炸出来的酥肉口感也比较酥脆 。
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