文章插图
1、主料：土豆1个、鸡肉半斤 。
2、辅料：大蒜、生姜 。
3、调料：豆瓣酱、糖、料酒 。
4、用大蒜 ， 生姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐腌制鸡肉15分钟 ， 入味 。
5、土豆切成块 ， 然后用小火炸 ， 很快就熟了 ， 这样的土豆很香 ， 容易入味 ， 炸好后备用 。
6、还有豆瓣酱 ， 糖 ， 料酒 。
7、先用油烧到7成熟 ， 然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒） ， 然后放入辣椒皮 ， 花椒 ， 大葱 ， 炒好后 ， 放入鸡肉 ， 等到鸡肉差不多了 ， 就放入土豆 ， 中途需要放入 ， 料酒 ， 老抽 ， 糖一起炒 ， 直到肉完全熟 。
【土豆红烧鸡】8、然后就可以上鸡精 ， 装盘起锅 。

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