亲戚给我捎了几只青蟹来 ， 但是我太会会做 ， 想问下青蟹怎么做好吃又简单？

青蟹做法多样 ， 可以清蒸、炒、剪、炸、煮火锅 ， 每种做法的味道也完全不一样 。
避风塘炒蟹
【青蟹怎么做好吃又简单】食材：青蟹两只、干辣椒切段、小葱切末、豆豉适量、蒜剁蓉、面粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
做法：
1材料备齐 。
2、将蟹块用盐和料酒略腌制 ， 撒上面粉挂糊 。
3、锅内入底油烧热 ， 放入蒜蓉和干辣椒段 。
4、炸香后捞起 。
5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用 。
6、锅内余油烧热 ， 加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒 。再加少许盐和白糖调味 ， 螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅 。
小窍门
1、螃蟹应大而新鲜；
2、蒜蓉爆香的这个过程不可少 ， 可以多炒些 ， 这是避风塘炒蟹的精髓所在 。

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