早上去市场购买了一些新鲜面粉，中午制作了馒头面团，而蒸馒头二次发酵怎么发呢？

首先馒头一般有两次发面，第一次是在揉好面团之后发酵，第二次是做好馒头之后发酵，这样蒸出的馒头不仅外观蓬松，而且口感软糯，具体二次发酵的方法如下：
1、将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆 。
2、接着将面团排气，这样蒸出的馒头越光滑 。
【蒸馒头二次发酵怎么发】3、最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中，盖上盖子发酵15-20分钟即可 。

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