今天自己尝试在家做馒头，但是别人的馒头都很饱满，我做出来的馒头是瘪的，想问下蒸馒头开锅后瘪了原因？
【蒸馒头开锅后瘪了原因】1.馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了 。
2.馒头的面团如果没有经过二次发酵，蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的 。
3.也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪 。
4.如果馒头是用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去塌塌的 。
- 清蒸皮皮虾几分钟出锅 清蒸皮皮虾怎么做
- 蒸面皮的做法是什么
- 水蒸蛋蒸几分钟
- 胡萝卜丝怎样才可以蒸得跟饭店一样好吃 何才可以蒸得跟饭店一样好吃
- 汗蒸出了很多汗是湿气吗
- 清蒸鲢鱼——抵抗衰老补充蛋白质
- 蒸包子是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好
- 蒸红枣需要多长时间最好啊
- 鸡蛋蒸菠菜的做法鸡蛋 鸡蛋蒸菠菜做法步骤
- 罗氏虾是白灼好还是清蒸好