听老妈说木耳泡久了会中毒，请问一下这是真的吗？为什么会这样啊？

【木耳泡久了有毒】木耳泡久了有毒，这并不意味着木耳本身有毒，而是在长时间泡发的过程中，其中含有的细菌大量繁殖，使得木耳变质，大量的细菌毒素产生，这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒 。

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