我妈煮的莲子没熟，那么请问莲子没熟透能吃吗？

半熟的莲子不建议食用 。
【莲子没熟透能吃吗】莲子味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，正常情况下是可以生吃的，对人体的健康并不会产生害处，但要是煮了没煮熟，半生情况下的莲子是不建议食用的，因为半熟的莲子食用之后容易导致人体消化不良，从而加重人体肠胃负担，可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，不利于人体健康，所以半生不熟的莲子是不建议食用的 。

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