草莓酱熬出来是紫色的是什么原因呢？
【为什么熬草莓酱是紫色的】
可能是选用的锅不对 。
如果熬制草莓酱时选用的是铁锅或者是铝锅的话，熬制出来的草莓酱颜色就会变深变紫 。因为草莓中的果酸成分会与铁、铝等金属成分发生反应，使得金属被溶解，从而使草莓酱颜色改变 。我们平常在制作草莓酱时最好选用具有抗腐蚀性的锅，像砂锅就是不错的选择 。
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