海参在加工的时候加盐有什么作用吗？

利于脱水
活海参中含有大量的水分，海参在加工的时候加入大量的盐可以使得海参体内的水由于渗透压的关系被迫排出来，这样更利于海参的加工 。
杀菌防腐
【海参为什么要用盐加工】盐除了有脱水作用之外，还能起到杀菌消毒的作用，在海参加工过程中加入盐的话可以延长海参的保质期 。同时海参表面进行盐渍的话还可以使海参隔绝与空气直接接触，这样能使得海参不易变质 。

• 海参怎么炒才不老不腥 海参怎么炒才不老不腥呢
• 红酒倒进杯子为什么会有泡沫
• 北宋时期与其交战的交趾国是不是越南,为什么不是越国
• 为什么枸杞吃完舌头是红色的
• 新鲜海参的洗法 新鲜海参正确清洗方法
• 饮食上如何控制扁平疣生长 扁平疣为什么越长越多
• 为什么车厘子苦
• 钴金属的主要用途，锗金属的主要用途
• 文莱这么小为什么没人攻打 文莱是哪个国家
• 鱼池养不活鱼 海鲜池鱼为什么养不活