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1、白糖的保存要求环境湿度相不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块 。而在夏季，贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了 。
【保存糖的正确方法】2、保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品 。
3、要防止老鼠苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害 。
4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入 。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西 。

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