河豚毒性 - 河北红网

【河豚毒性】河豚(puffer fish， fugu， rabbit fish， toadfish， blowfish)是有毒鱼类，但由于其肉鲜美，乃至于有拚死吃河豚的说法。
吃河豚中毒在台湾省并不少见，平均死亡率为59% 。防止中毒最重要的方法是模仿日本建立厨师执照制度。只有一些河豚的肌肉是无毒的。河豚鱼的毒性主要是河豚毒素引起的，河豚毒素是一种热稳定的毒素，即使反复煮沸也无法破坏。河豚毒素的作用机制是抑制神经细胞的钠离子转移，进而麻痹神经细胞。
临床表现包括嘴唇和指尖麻木、呕吐、失声、漂浮感、进行性肌肉麻痹和呼吸困难。河豚中毒的特点是患者常患全身瘫痪，角膜反射缺失，瞳孔散大，无光反射；但之后它可能会完全恢复意识。所以，即使病情恶化，也不要随便放弃治疗。
治疗主要是症状治疗和支持治疗；呼吸困难给予吸入器，心跳缓慢给予人工节律器，洗胃给予碳酸氢钠冲洗。