听说有些蔬菜生吃有毒，一直没搞清楚是哪些蔬菜，有谁知道吗？
【什么蔬菜生吃有毒？】四季豆如果没有煮熟，豆中的皂素会对消化道产生强烈刺激，而且生的四季豆中含有凝血素，具有凝血作用 。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会对人体肠胃造成刺激，导致食物中毒发生，因此为了防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透后才能食用 。
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