昨天在饭店里面吃了很好吃的红糖发糕，回家的时候觉得自己也可以做，红糖发糕太干是什么原因呢？
正常情况下，做好的红糖发糕应该是软绵可口的，如果做的红糖发糕很干，很有可能是制作方法上面出现了问题，具体可能有如下原因：
1、面粉和水的比例不恰当
正常情况下，制作红糖发糕的面粉和水的比例为1：1，如果在制作的过程中，水放少了，就会出现红糖发糕口感变干的情况 。
2、面团发酵过度或者不够
【红糖发糕太干是什么原因】在发酵面团的时候，如果放置的时间久了，出现发酵过度的情况，很容易导致红糖发糕成品变干，同时，如果发酵的时间不够面团也会拔干，制作的红糖发糕也会比较干、不蓬松 。
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