【煮熟的西红柿有维生素c吗】买了一个西红柿 ， 然后煮熟了吃 ， 不知道这样还有没有维生素C呢？

有 ， 但不如新鲜西红柿多 。
因为高温会导致维生素C分解 ， 而且维生素C很怕热 ， 在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下 ， 西红柿中的维生素C都会有所损失 ， 尤其是高温长时间加热的情况下 ， 维生素C损失更多 ， 因此想要吃西红柿补充维生素C ， 鲜吃是最好的食用方法 ， 而且维生素C在酸性环境下稳定 ， 可以放少许白醋和糖凉拌食用更利于维C的吸收 。

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