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1、涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类 。配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等 。肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒等 。
【涮羊肉配菜有哪些 火锅必备菜品有哪些】2、夏天建议搭配凉性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，刚好和性温的羊肉互补 。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜金针菇、蘑菇、莲藕、春笋等 。甘平性的有土豆和香菇 。

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