辣椒为什么会辣手

切完辣椒为什么会辣手呢？

【辣椒为什么会辣手】辣椒中含有一种叫辣椒素的碱性物质，当我们在切辣椒时，这种成分就会沾到皮肤上。这种成分会使得皮肤下的毛细微血管扩张，从而使手部皮肤出现发红、发热、并且还会刺激神经末梢从而引起灼热感的出现。