中午去市场购买了一些新鲜皮蛋，打算中午煮水食用，而皮蛋开水煮多久最合适？

【皮蛋开水煮多久最合适】一般建议在5分钟左右 。
虽然皮蛋是可以煮熟食用的，但是开水煮皮蛋的时间不宜过长，会导致皮蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多，从而降低食用价值，其次，还会流失大部分水分，使皮蛋的口感有干瘪、发硬情况，一般来说，皮蛋开水煮5分钟左右即可捞出，另外，皮蛋用开水适当的煮一会，能够有效的去除碱味，提高食用口感 。

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