中午朋友去市场买了一个红糖发糕回来 ， 打算自己在家蒸着食用 ， 而红糖发糕要发酵多久才能蒸？
【红糖发糕要发酵多久才能蒸】一般在1个小时左右 。
红糖发糕的发酵成功是否直接决定了发糕的口感 ， 而其中发酵的时间需要注意 ， 过长或过短都是不建议的 ， 一般建议在1个小时左右 ， 这时的红糖发糕软硬程度适中 ， 口感软糯又有嚼劲 ， 而时间过长的话会发酵过头 ， 从而有酸味情况 ， 时间过短的话 ， 发糕会出现干瘪、发硬情况 ， 影响食用口感 ， 一般发酵至原本体积的两倍左右就可以了 。
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